Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 1: Bölüm 5

Ev yapımı tacos de cazuela - toprak kaplarda yavaş yavaş kaynatılan dolguların etrafına sarılmış yumuşak mısır ekmeği - Meksika rahat yemeklerinin ruhudur. Ve hiçbir şey onları, taze öğütülmüş masanın dünyevi aromasıyla kokan, yeni pişmiş tortillalardan daha çekici kılamaz. Tarla mısırının nasıl kurutulduğu ve Meksika'nın günlük ekmeğine dönüştürüldüğü dikkate değer, asırlık bir hikaye ve Rick bu hikayeyi anlatıyor; bizi pazardan tortilla fabrikasına ve sonunda kendi mutfağına kadar bir "saha gezisine" götürüyor; burada taze masadan yapılan mükemmel Ev Yapımı Tortillaları karıştırmanın, preslemenin, çevirmenin ve ızgarada pişirmenin sırlarını paylaşıyor. Harika tacos de cazuela yapmak için bir cazuela veya toprak pişirme kabının olması yardımcı olur. Rick, Oaxaca pazarından birini seçip evinde iki klasik hazırlıyor: Guajillo Çivili Domuz Eti ve Patatesli Tacos ile Meksika Usulü Kabaklı Tacos.