Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 1: Bölüm 8

Buna tesadüf deyin ya da kader deyin, ancak Meksika'nın ulusal renkleri (kırmızı, beyaz ve yeşil), kısaca "a la Mexicana" olarak bilinen, sembolik, ev tarzı "rahat yemek" yemeklerinden oluşan bir ailenin merkezinde yer alıyor. Olgun kırmızı domatesler, parlak beyaz soğanlar ve yeşil biberler, bu yemeklerin temelini oluşturan “kutsal üçlü”dür; domates, poblano biberi ve otlarla birlikte doyurucu Kızartılmış Sığır Kısa Kaburga a la Mexicana veya kavrulmuş domates, poblanos, soğan ve sarımsaktan oluşan bir salsa ile servis edilen, çabuk hazırlanabilen Izgara Biftek gibi yemekler. Rick, mutfakta geçirdiğiniz zamanlar arasında bizi, Padre Hidalgo ve Emiliano Zapata'dan, çoğu ev tarzı "a la Mexicana" yemeklerine dayanan bir Meksika ulusal mutfak kimliği yaratma hareketinin ön saflarında yer alan, 20. yüzyılın öncü yemek tarihçisi Josefina Velasquez de Leon'a kadar Meksika milliyetçiliğinin bazı büyük ikonlarıyla tanıştırıyor.