Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 10: Bölüm 3

"Sebzelerinizi yiyin" - Meksika'dan Fas'a kadar çocukların ebeveynlerinden duydukları bir cümle. Bu bölümde bu tavsiyeyi ciddiye alan bir çift şefle tanışıyoruz. Rick'in keşfettiği gibi, Kaah Siis Restaurant'tan şefler Israel Montero ve Alfredo Chaves sadece sebzelerini yemiyor ya da sadece pişirmiyor; onları Mexico City'nin antik yüzen bahçeleri Xochimilco'da yetiştiriyorlar. Şefler Rick'e, şehirdeki bazı şeflerin organik ve özel ürünler yetiştirdiği, kanalların arasındaki küçük insan yapımı adalar olan chinampa'ları gezdiriyor. Sürdürülebilirlikten, organik ürünlerin geleceğinden ve tabii ki lahanadan bahsediyorlar. Chicago'ya döndüğümüzde Rick bizi Xochimilco'ya en yakın olan yere götürüyor: Green City Market, burada en sevdiği satıcıları ziyaret ediyor ve onların ürünlerini bir taco partisi için evlerine götürüyor.