Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 11: Bölüm 13

Celestun'un tuzlu bataklıkları ve deniz kıyısındaki ahtapot çiftliği, bir şefin ilham alabileceği pek olası olmayan yerler. Ancak Şef Roberto Solis'in yemeğe yaklaşımı her zaman biraz farklı olmuştur; Merida'daki saygın restoranı Nectar'ın büyülemeye ve göz kamaştırmaya devam eden menüsüne bakın. Nectar'ın mutfağında Roberto, Rick'e restoranının en sevdiği yemeklerden üçünün nasıl yapılacağını gösteriyor: cebollas negras, poc chuc de pulpo ve ızgara ananas ve tomatillo ile son derece tatmin edici çıtır, kızartılmış domuz göbeği. Rick evde escabeche ile kömürleşmiş ahtapot tostadaları, ayrıca kızarmış lahana ile leziz, yavaş pişirilmiş kırmızı şili domuz göbeği yapıyor. Rick, işi bitirmek için geleneksel Yucatecan hindistancevizi tatlısı olan manjar blanco'yu yapıyor.