Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 11: Bölüm 4

Karayip Denizi'nin bereketli suları, enfes taze balıklar sağlar; bu, belki de en iyi şekilde tabağa ceviche ile çevrilebilecek bir ödüldür. Veya Rick ve Şef Juan Pablo Loza'nın Sian Ka'an doğa rezervindeki bir teknede taze yakalanmış ıstakoz ceviche yapması gibi bazen tabağa bile ihtiyacınız olmaz. Thompson Hotel'in Playa del Carmen'deki gösterişli çatı restoranı Catch'te Şef Pedro Abascal, bize leche de tigre et suyuyla Peru esintili mandalina, havuç, habanero ve zencefilli ceviche yapmayı öğretiyor. Ardından, Rick'e inanılmaz derecede iyi hindistan cevizi-karidesli ceviche yapmayı gösteren Şef Xavier Perez Stone ile yakındaki Axiote'ye gidiyoruz. Keyifli bir feribot yolculuğu, Rick'i pitoresk Isla Mujeres'e getirir; burada genç Şef Diego Lopez, ot yeşili "mojito" et suyuyla birlikte pargo ceviche'si ile mükemmel bir yemek hazırlar. Rick'in Chicago'daki yeni restoranı Lena Brava'da, kokteyl çalkalayıcısında aldatıcı derecede basit bir aguachile yapıyor ve bize "Kanlı Maria" kokteyli yapmayı öğretiyor.