Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 3: Bölüm 11

Taze domuz sosisi Chorizo'ya "Meksika'nın pastırması" adı verilmiştir. Rick'in en iyi chorizo'yu bulma arayışı onu uzak bir dağ kasabası olan Tenancingo'ya götürür; burada pazarı keşfeder ve buradaki sosis ürünlerini bu kadar lezzetli kılan şeyin ne olduğunu araştırır. Ayrıca başka bir yerel geleneği, rebozos olarak bilinen karmaşık el dokuması şalların yapımını da ortaya çıkarıyor. Yol boyunca Rick bize Chorizo-Dolması Ancho Chiles'in nasıl yapıldığını gösteriyor ve hatta evde Chorizo'yu sıfırdan yapma dersi alıyoruz. Chiles en Nogada, tatlı ve lezzetli domuz eti ve meyveli picadillo dolgusu ile doldurulmuş bir şili, üstüne kar beyazı taze ceviz sosu ve etrafa saçılmış nar taneleri ile bir battaniye. Rick, bu muhteşem yemek için mevsimlik malzemelerin izini sürüyor ve bunu evde Chicago tarzı bir bağımsızlık günü yemeği için yeniden yaratıyor.