Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 4: Bölüm 11

Beyaz masa örtülü restoranı Topolobambo'nun mutfağında güzel bir tabak yemek yerken Rick, mutfak ilham perileri fikri üzerine düşünüyor. Yaratıcı ilham kaynakları, Meksika'nın kültürü ve mutfağı kadar çeşitlidir; öncü şeflerden ev aşçılarına ve pazar satıcılarına kadar uzanır. Bize ne demek istediğini göstermek için, bizi Mexico City'nin en heyecan verici restoranlarından biri olan Pujol'da çılgınca yaratıcı bir yemeğe davet ediyor. Burada Şef Enrique Olvera, geleneksel fikirleri tersine çevirerek Meksika lezzetlerine sıra dışı, dünya standartlarında bir yorum getiriyor. Oradan, Rick'in en sevdiği ilham kaynaklarından birini, Guadalajara'da onlarca yıldır mükemmel bir şeyde uzmanlaşan bir pazar satıcısını ziyaret ediyoruz: birria - zengin bir şili sosunda kızartılmış keçi. Topolobampo mutfaklarına döndüğümüzde Rick, Orta Batı Meksika'nın Birria (Yavaş Kızarmış Kuzu) Topolobampo Tarzındaki klasik yemeğini anlatıyor.