Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 4: Bölüm 12

Meksika'da salsa ne bir sos ne de sonradan akla gelen bir düşüncedir. Yemek yemenin ayrılmaz bir parçası. Rick, Guadalajara yakınındaki bir kır restoranında atıştırırken "Salsa hakkında ne kadar çok şey bilirseniz, Meksika mutfağını o kadar iyi anlayacaksınız" diyor. Ve bununla birlikte, lezzetli bir noktayı kanıtlayan her türlü yararlı ipucu ve teknikle dolu salsanın ruhuna doğru bir yolculuğa çıkıyor: salsalar gerçekten yemek pişirebilir! Bize klasik çiğ domatesli Salsa Mexicana ve kavrulmuş domatesli Molcajete Salsa yapmanın ne kadar basit olduğunu gösteriyor ve kavrulmuş salsayı kolay bir Meksika Kırmızı Pirincine dönüştürmeden önce "kendi salsa malzemelerinizi yetiştirme" üzerine bir bahçe dersi için zaman ayırıyor. Meksika pazarındaki bir tezgahta hızlı bir "Tomatillo 101" yedikten sonra, Dumanlı Tomatillo Salsa'daki Karides Sote'nin temelini oluşturan dumanlı Chipotle Tomatillo Salsa'yı hazırlıyor. Ve son olarak bize aşçının isteğine göre basitten lükse doğru gidebilen çok yönlü bir "avokado salsası" - Guacamole Üç Yolu - gösteriyor.