Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 4: Bölüm 2

Templo Mayor'da, modern Mexico City'nin tam kalbinde, antik uygarlıkların kazılmış katmanları arasında duran Rick, Meksika mutfağının her zaman üst üste katmanlanan çeşitli kültürel etkilerin bir ürünü olduğuna dikkat çekiyor. Hatta orijinal füzyon mutfağı bile denilebilir. Ve şu anda Mexico City'de aşçılık okulu bulunan bir üniversite olan Sor Juana'nın manastırında Rick, Meksika repertuarındaki tüm yemekler arasında köstebeğin şüphesiz füzyon yemeklerinin en iyi örneği olduğuna, göz kamaştırıcı karmaşıklıkta bir sos oluşturmak için eski ve yeni dünya malzemelerini karıştıran rahibeler ve yerli kadınların etkilerinin barok bir karışımından doğmuş olduğuna dikkat çekiyor. Rick, evinin mutfağında hindi göğsüyle servis edilen Kayısı-Çam Fıstığı Köstebek'in daha az barok bir versiyonunu hazırlıyor.