Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 5: Bölüm 13

Meksikalı çiftlik evinin hikayesi, sanki mitolojiden geliyormuş gibi geliyor; zenginlik ve şöhretin geçici doğası hakkındaki ahlak hikayelerinden biri gibi. Her şey, Maya nesillerinin zengin İspanyol toprak sahipleri için tarlalarda çalıştığı feodal sistemle başlıyor. Bu dönem, 19. yüzyılın sonlarında Yucatan'da dünyanın yerel bir agav bitkisinden yapılan henequen (veya sisal) talebiyle zirveye ulaştı. Bugün hacienda, geçmişe bir göz atmanızı sağlayan müzeler, kaliteli romlar ve likörler için üretim tesisleri ve lüks oteller olarak yeniden doğuyor. Haciendaların altın çağı boyunca bir saha gezisinde Rick'e katılıyoruz ve ardından klasik Maya-İspanyol-Avrupa füzyon yemekleri Yucatecan Siyah Fasulye Yemeği ve Kaparili Tavuk hazırlamak için evinin mutfağına gidiyoruz. Lüks bir tatil yeri olan Hacienda San Jose, Rick'in Achiote ile Kurutulmuş Karides yorumuna ilham veriyor.