Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 5: Bölüm 4

Cochinita pibil. Yucatan'ın yavaş pişirilmiş, muz yaprağına sarılı domuz spesiyalitesi, ister yavaş pişiricide, ister ev fırınında, ister restoran mutfağında yapılmış olsun, Rick'e ilham vermekten asla vazgeçmez. Meksika'nın 5. Sezonu - Bir Seferde Bir Tabak için Rick, ilhamını doruğa çıkarıyor: Kentsel arka bahçesinde bir çukur kazıyor, içini tuğlalarla kaplıyor, büyük bir ateş yakıyor ve ardından bütün bir domuzu eski usul şekilde yavaş yavaş pişiriyor. İyi ki komşuları akşam yemeğine davet etmiş! Yavaş Kavrulmuş Achiote Domuz Eti ile tanınan yerel bir çukur ustası olan Silvio Campos'un sırlarını öğrenmek için küçük Tixkokob kasabasını ziyaret ederek başlıyoruz. İpucu: Muz yapraklarını unutmayın ve çukurunu iyice kapattığınızdan emin olun. Lanie Bayless, evinde, kolay Kırmızı Soğan Turşusu ve Kavrulmuş Habanero Salsa yapmak için gizli silahını (bir mutfak robotu) bize tanıtıyor. Ağır iş bittiğinde Rick, domuzunu arka bahçeye gömmeden önce bol miktarda achiote ve limon suyuyla marine ediyor.