Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 5: Bölüm 8

Rick, aç olduğunuzda asla alışveriş yapmama şeklindeki eski atasözüne meydan okuyor; ilham kaynağı sağlamak için her zaman aç alışveriş yapıyor. Merida pazarında ilham, taze mısır lapasından yapılan, içi achiote ile baharatlanmış tavuk veya domuz eti ile doldurulan ve muz yapraklarında buharda pişirilen ev yapımı tamales şeklinde geliyor. Bu tamales, seyahat ettiğiniz her yerde mevcut olan Meksika'nın geçmişinden yararlanıyor. Uxmal'ın Sihirbaz Piramidi'nde Rick bize su ve mısır hakkında kısa bir ders veriyor ve bu da onu Mayalara ve onların çukurda pişirilmiş tamalelerine geri götürüyor. Sırlarını öğrenmek için Silvio Campos'un evini ziyaret edip, toprakta pişmiş rustik tavuk ve domuz eti tamalelerinden oluşan Muchipollo'nun adım adım dersini alıyoruz. Silvio, taze habanero dilimleri ve buz gibi soğuk birayla birlikte Rick'e çıtır çıtır sıcak tamales servis ediyor. Achiote'nin aroması Rick'i evde Tamales Colados (Yucatecan Pudding Tamales) yapmaya motive eder. Merida pazarındaki taze chaya yaprakları, Rick'e şehir bahçesinde kendi chaya'sını yetiştirmeyi denemesi için ilham verir.