Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 6: Bölüm 10

Bayless'lar kalabalığı beslemeyi sever. Ve bunu yapmanın en sevdikleri yollarından biri de, kısmen pişmiş kuzu ve domuz etinin her yemeği bir etobur karnaval yolculuğuna dönüştürdüğü Mexico City'deki 3.000 kişilik Arroyo restoranından esinlenerek, Chicago'daki arka bahçelerinde inşa ettikleri Meksika tarzı barbekü ocağını yakmak. Arroyo'da barbacoa'yı (maguey yapraklara sarılmış, devasa bir tuğla çukurunda yavaşça kızartılmış kuzu) bir anlığına görüyoruz. Ve ağız sulandıran bu anıyı akıllarında tutan Rick ve kızı Lanie, Oaxacan tarzı Barbacoa'nın (kırmızı biberle marine edilmiş, avokado ve muz yapraklarına sarılmış ve için için yanan ocakta yavaş yavaş kızartılmış kuzu eti) yer aldığı 25 kişilik bir blok parti hazırlıyorlar. Şanslı dostları ve komşuları karşılamak için canlandırıcı sade Karpuz Soğutucular ve taze yapılmış Tlayudas Oaxaqueñas, Oaxacan tarzı ızgara tostadalar, tepesinde chorizo, guacamole ve taze peynir var.