Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 7: Bölüm 12

Acı biber, baharat ve biraz sirke ile tatlandırılmış etli domuz sosisi Chorizo, "Meksika pastırması"dır; yumurtalara mükemmel bir eşlik eder ve domuz pastırması gibi, her yemeğin lezzet konusunda ciddi bir avantaj sağlayabilecek çok yönlü bir yemek pişirme malzemesidir. Chicago'daki mahallesindeki Meksika bakkalında Rick bize kasap tezgâhında satılan taze sosisleri gösteriyor ve nasıl yapıldığını anlatıyor. Eve götürmek üzere bir miktar sosis satın alır ve bunu taco dolgusu için kullanmak üzere hızla Karamelize Soğan ve Chorizo'ya dönüştürür. Daha sonra bu tam aromalı karışımı, sıcak domuz pastırması soslu klasik solmuş ıspanak salatasının Meksika tarzı bir versiyonu olan jicamalı Chorizo ​​​​Ispanak Salatası için bir sosa dönüştürüyor. Mexico City'deki Medellin Pazarı'nda bizi, Toluca kasabasının 20. yüzyıldan kalma popüler bir yeniliği olan, taze otlar ve kişnişle yapılan ve şu anda Meksika'nın her yerinde sevilen yeşil chorizo'yla tanıştırıyor. ABD'de bulmak kolay değil.