Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 7: Bölüm 13

Rick ve kızı Lanie, Mexico City'deki bir mahalle restoranında muhteşem bir balık filetosu yiyorlar ve ardından, bir deniz mahsulleri caddesindeki tezgahta, dünyanın en iyi karideslerine rakip olan etli sarımsaklı karideslerden oluşan bir tabak karşısında coşkuya kapılıyorlar. Bu iki yemeğin ortak paydası? Meksika mutfağının temel taşlarından biri olan Mojo de Ajo (kelimenin tam anlamıyla "sarımsak banyosu") - sarımsağın zeytinyağında yavaş yavaş kaynatılması ve limon ve kırmızı biberle baharatlanmasıyla yapılan bir sos. Chicago'daki evine döndüğünde Rick bize bu leziz sarımsak çeşidini nasıl ektiğini, yetiştirdiğini ve iyileştirdiğini gösteriyor, ardından birazını kullanarak büyük miktarda Mojo de Ajo (hemen hemen her şeyi zenginleştirmek için el altında bulundurulacak bir kavanoz "sıvı altın") yapıyor. İlk olarak, bunun bir kısmını Mojo ile yıkanmış ve parşömen içinde pişirilmiş, Yavaş Pişirilmiş Sarımsak ve Meksika Otları ile Orman Mantarlarının Karışımlarını yapmak için kullanıyor.