Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 7: Bölüm 2

“Bu arada, taco nedir?” Rick, beyaz masa örtüsü restoranı Topolobampo'da lüks bir ıstakoz tacosu yerken derin derin düşünüyor. "Çıtır mı, yumuşak mı? Izgara mı, tavada mı? Sokak yemeği mi, taquería yemeği mi? Fast food mu yoksa kaliteli yemek mi?" Cevap şu: "Yukarıdakilerin hepsi... ve çok daha fazlası." Ve bunu kanıtlamak için Rick, kesintisiz bir taco gezisi için Mexico City'ye gider. Her şey, popüler Condesa'daki bir mahalle deniz ürünleri restoranı olan Fishmart'ta, Rick'in Topolobampo versiyonuna ilham veren ıstakoz tacoslarıyla başlıyor: sıcak mısır tortillasına sarılmış etli ızgara ıstakoz ve siyah fasulye parçaları. Burnunu ve için için yanan kömür ve cızırtılı et kokusunu takip eden Rick, bazı taquería'ları keşfetmeye devam ediyor; biri kömürde ızgara edilmiş tacos al carbon ile ünlü, diğeri ise döner dikey ızgarada, jiroskop tarzında yapılan domuz tacos al papazıyla ünlü. Burada da her şey basitlikle ilgili: birkaç mükemmel ağız dolusu akıllara durgunluk veren et ve süper taze tortilla.