Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 7: Bölüm 4

Rick ve kızı Lanie, Chicago'daki arka bahçelerinde sezonun son domateslerini toplayarak büyük bir parti Salsa Mexicana (bazen Pico de Gallo olarak da bilinen taze domates salsa) hazırlıyorlar. Ve bu, domatesin çok ötesine geçen hızlı tempolu bir salsa dansının başlangıç ​​noktasıdır. Meksika'da salsalar parlak ve taze, koyu ve dünyevi, kırmızı veya yeşil, çiğ veya kavrulmuş olabilir ve cips sosundan çok yiyecek için bir çeşnidirler. Mexico City'nin sevilen taqueria'sı Los Parados'ta Rick ve Lanie bize Meksika salsasının üç sütununu gösteriyor: tanıdık taze domates salsa Mexicana, kavrulmuş domates, şili ve sarımsaktan yapılan molcajete salsa ve lav taşı havanda dövülerek ve kurutulmuş şili de árbol'un kızartılması, ıslatılması ve öğütülmesiyle yapılan kırmızı şili salsa. Ama bu sadece başlangıç. Bir başka popüler taquería olan Manolo'da zengin, baharatlı, yer fıstığı salsasını ve klasik, kremalı avokado-tomatillo salsasını keşfederler.