Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 7: Bölüm 8

Taze yapılmış, yapışkan, sıcak bir quesadilladan daha iyi ne olabilir? Rick, unlu tortillaların sıfırdan nasıl yapılacağını bize göstererek soruyu yanıtlıyor. Bundan daha iyi ne olabilir? Aslında Meksika'da, diye açıklıyor Rick, quesadilla ve unlu tortillaların birbiriyle hiçbir ilgisi yok. Quesadilla'nın gerçek sanatını deneyimlemek için bizi Mexico City'nin bohem Coyoacán bölgesinin kalbindeki el sanatları dükkanlarından oluşan kolonyal tarzda büyüleyici bir labirent olan Bazar Sabado'ya götürüyor. Bazar'ın gölgeli avlusunda, taze öğütülmüş mısır lapasından geleneksel yöntemlerle hazırlanan nefis ikramlar, devasa bir dökme demir tavaya sürülür, üzerine peynir ve dolgular konulur ve altın renginde pişirilir. Aynı fikre daha kabaca bir bakış atmak için, satıcıların her türlü ağız sulandıran quesadilla'yı ve diğer kızarmış masa atıştırmalıklarını kömür ateşinde bir tavada sattığı şehrin fantastik bit pazarı Lagunilla'yı ziyaret ediyoruz.