Mexico: One Plate at a Time (2003)

Sezon 8: Bölüm 8

Tijuana'da uzun bir iyi yemek mirası var: Harika bir taco kültürü var ve Sezar salatasının doğduğu yer. Bugün Tijuana, ülkedeki en iyi aşçılık okullarından birine ve Meksika'nın en iyi şeflerinden bazılarına sahip olmakla övünmektedir. Rick ve üç yemek tutkunu arkadaşı, Meksika'nın en yeni Leed Gold Sertifikalı binasında yer alan ultra modern Mision 19'da yemek yiyor. Şef Javier Plascencia, taze incir yapraklarına sarılmış, siyah köstebek ve kabocha köpüğü ile servis edilen kızarmış dana kısa kaburga gibi klasik Meksika yemeklerine yaratıcı dokunuşlarıyla onları büyülüyor. Başlangıç ​​olarak, Şef Javier yerel ton balığını nopales, chicharron ve avokado bezesiyle katıyor. Lokmalar arasında Rick ve misafirleri yemekle olan ilişkilerini, Tijuana'daki genişleyen mutfak ortamını ve Meksika yemeklerinin geleceğini tartışıyor.